Como fazer Kvass da Birch Sap em casa – Receitas de suco

Conosco, você aprenderá a fazer tudo sozinho: o processo de aprendizado é o nosso estado natural. E primeiro precisamos reconhecer que você pode fazer tudo sozinho, você não precisa correr imediatamente para a loja ou o shopping para uma coisa nova, se você puder fazer isso por conta própria..

A Birch Sap é o que a natureza nativa compartilha generosamente conosco no início da primavera. KVAs das receitas de seiva de bétula ajudam a restaurar a força após um longo inverno, retornando nossos exaustos por avitaminose e fadiga da depressão, força corporal para viver e aproveitar os próximos dias ensolarados. Não há necessidade de falar sobre a utilidade da seiva de bétula, mas há uma bebida que não é inferior e até excede a própria seiva na quantidade de ácidos orgânicos, vitaminas (especialmente vitaminas B), cálcio e magnésio, fósforo e alémperfeitamente adequado para pessoas que aderem a dietas e tentando preservar e aumentar sua saúde: o conteúdo calórico de tal bebida – não mais que 30 kcal por 100 g. Esta bebida é conhecida desde os tempos antigos e é chamado – birch kvass.

Como fazer adequadamente Kvass da Birch Sap

Deformação de suco de bétula coletada, removendo pequenos detritos, que invariavelmente caem no tanque ao coletar suco, despeje em potes de 3 litros, adicionando 1T. L. Açúcar e passas e deixe por 24 horas em um local quente (por exemplo, na cozinha), coberto com um guardanapo de pano. O suco levemente fermentado pode ser removido e armazenado na geladeira, bebendo 1 xícara por dia. É o suficiente para beber uma bebida por duas semanas para sentir que a vida ainda é uma coisa muito interessante!

Se esse “kvass diário” for deixado por 3-4 dias no calor em um frasco fechado, você receberá o verdadeiro kvass – um produto de fermentação, cujas vantagens e benefícios serão imensamente mais do que o “kvass diário”. Esta bebida da classe Kvass não precisa adicionar mais açúcar ou passas, e você pode beber por quase um ano inteiro, fazer o delicioso Okroshka e usá-lo para fins medicinais, não apenas dentro.

Importante! Esse kvass deve ser armazenado em um recipiente fechado, sem acesso ao ar e necessariamente em um local escuro e frio.

Da mesma forma, a bétula kvass fermentada em uma garrafa grande de 50 litros com um pescoço largo deve ser armazenada. O pescoço largo é necessário para remover o filme esbranquiçado que se forma na superfície (como nos pepinos). Para melhorar o sabor do kvass engarrafado com o suco de bétula e, ao mesmo tempo, o vitaminizá-lo, ajudará não apenas uma pilha completa de passas, mas também de 8 a 10 limões, finamente picada no suco junto com o Zest. Esse kvass azeda rapidamente, literalmente de 5 a 7 dias. Resta apenas derramar em potes e garrafas, fortemente arrumado e levado para o porão, a uma temperatura de 5-10 *. Kvass se preservará – há mais do que suficiente dióxido de carbono nele.

Receitas como fazer Kvass da Birch Sap são tão variadas que você não pode ficar entediado com esta bebida! Além disso, ele contém apenas 1, 25% de álcool, menor que no kefir, para que possa ser usado mesmo por crianças após um ano. As crianças Kvass ainda são melhores para adoçar: por 0, 5 litros – 1 colher de chá. colher de açúcar ou mel, se não houver alergia, é suficiente.

Para os gourmets, existem receitas como tornar o Kvass da Birch Sap mais complicado, mas mais refinado em sabor. Por exemplo, como estas:

Receita para kvass de suco de bétula com passas

Nós vamos precisar:

• 10-15 litros de seiva de bétula filtrada através de um pano;
• 100 peças de passas;
• 3 xícaras de açúcar;
• 1 xícara de cranberries frescos ou embebidos;
• 10-15 folhas de hortelã (bom se rigbadas);
• 2-3 cravo;
• luva de borracha fina;
• garrafa para 15-20 litros.

Kvass da seiva de bétula com passas:

1. Aqueça o suco até a temperatura ambiente.
2. No fundo da garrafa, coloque as folhas de hortelã, os cravo.
3. Moa os cranberries com um copo de açúcar e adicione à hortelã e ao cravo.
4. Despeje todas as passas.
5. Encha a garrafa com metade (5-7 litros) com suco de bétula.
6. Agite até que o açúcar se dissolva.
7. Despeje o restante do açúcar e adicione o resto do suco.
8. Puxe uma luva de borracha sobre o pescoço da garrafa e aguarde que ela inflie do gás de fermentação.
9. Colocamos a garrafa com uma luva “be m-vinda” no calor e esperamos a luva desviar.
10. Agora, o kvass fermentado pode ser cuidadosamente tenso (você pode apenas através de uma peneira fina) e servir em potes ou garrafas.
11. Jarros ou garrafas cuidadosamente arrolhavam e enviam kvass para amadurecer no frio por duas semanas.
12. Após o tempo previsto, a bebida pode ser desfrutada de sopas puras e frias.

Kvass da seiva de bétula com pão

Nós vamos precisar:

• Suco de bétula filtrado – 10 litros;
• Um pão de pão de centeio – aprox. 1 kg;
• açúcar granulado – 400-500 g;
• Passas – um punhado inteiro;
• grãos de café – um punhado inteiro;
• 1/2 colher de sopa. Britas de groselha preta recém-congelada ou 10-15 folhas secas;
• Garrafa de 15 litros.

Como fazer kvass com seiva de bétula:

1. Corte de pão e seco para farinha de rosca (você pode em uma assadeira sem óleo).
2. Coloque migalhas de pão resfriadas e grãos de café na garrafa.
3. Despeje todo o açúcar e passas.
4. Adicione groselhas ou suas folhas.
5. 2-3 litros de suco aquecidos a T 40-50* e despeje na garrafa.
6. Amarre o pescoço da garrafa com um guardanapo ou gaze em várias camadas.
7. Deixe o titular para fermentar por um dia.
8. Após 24 horas, agite bem o motor de partida e adicione a seiva de bétula restante.
9. Mais uma vez, feche o pescoço com um guardanapo e deixe em um local quente por 3-4 dias.
10. Coe o kvass estabelecido e despeje em pequenos recipientes para armazenamento em um local fresco e escuro.

Receitas de Kvass da seiva de bétula com mel

Para esta receita, a seiva recém-coletada limpa de pequenos detritos deve ficar na casa por um pouco (2-3 dias).

Para kvass da seiva de bétula com mel, precisaremos:

• 10 litros de suco temperado;
• 1200 g de mel espessado;
• 50-100 peças de passas;
• uma garrafa de plástico por 15 litros.

Receita para kvass da seiva de bétula com mel:

1. Despeje na garrafa todos os ingredientes de uma só vez.
2. Colha a garrafa com força e coloqu e-a de lado.
3. Quando a garrafa incha e se torna completamente sólida (3-4 dias), abra-a cuidadosamente, liberando lentamente o gás de fermentação.
4. O kvass fermentado é tenso e derramado em potes e garrafas convenientes, bem arrumados e colocados em um lugar fresco para “acabar”.
5. Totalmente, esse kvass está pronto em 1, 5-2 meses, mas você pode beber e imediatamente.
6. Se você perceber sinais de avitaminose e uma forte perda de força, não fique com Kvass por 2 meses!
7. Tome 1T. L. Esfreguei cranberries, despeje com um copo de kvask de bétula de mel fresco e beb a-o em uma vôlei. Todos os dias – um copo.
8. Essa “compota” não apenas sacará rapidamente a sede do seu corpo pelas vitaminas B e C, mas também contribuirá para uma saída rápida da depressão no inverno e minimizará o risco de doenças da primavera.

Kvass da seiva de bétula com cevada

Esta receita será do gosto não apenas das pessoas que desejam “recuperar” rapidamente, mas também os diabéticos. Estimulando os processos regenerativos de todo o corpo, essa bebida de cevada diminui rapidamente rapidamente o nível de colesterol maligno, fornecendo não apenas um benefício tangível ao sistema cardiovascular, mas também diminuindo suavemente os níveis de açúcar no sangue.

Vamos precisar apenas de dois produtos:

• Suco de bétula (filtrado) – 3-5 litros;
• cevada cozida demais – 1 xícara.

Kvas em seiva de bétula com cevada:

1. Em uma frigideira sem óleo, frite a cevada (é melhor não descascar). Quanto mais escura for a cor do grão, mais rico será o sabor do kvass; a cevada torrada até o estado de “café preto” dará ao kvass um leve amargor agradável.
2. Despeje a cevada resfriada, o açúcar e, fechando bem a tampa, “esqueça” a garrafa por 10 dias.
3. O kvass de cevada resultante é filtrado, colocado em garrafas e colocado em local fresco e escuro.
4. Se não houver desejo de filtrar o kvass após a maturação, a cevada pode ser colocada no suco na forma de um sachê – um pequeno saco de pano.
5. Este kvass não é apenas uma alegria para o coração e os vasos sanguíneos, é também um excelente remédio cosmético: fortalece as gengivas, o esmalte dos dentes, nutre as raízes do cabelo, melhora a tez. Ao otimizar os processos metabólicos, esta bebida evita a multiplicação da flora patogênica no intestino e acelera a perda de peso, incluindo o processo diurético natural. Para aumentar a excreção de água, você pode beber este kvassok com mirtilos ou adicionar um punhado de folhas de mirtilo à “cuba de fermentação”.
6. Não pior em propriedades é o kvass de bétula fermentado com aveia, trigo ou arroz. A receita não muda em nada.

Se desejar, você pode adicionar alguns pedaços de passas e migalhas de pão, mas isso não é necessário – o kvass fermentará perfeitamente no grão.

Kvass de seiva de bétula com frutas secas

Esta é quase a bebida nacional do sul da Rússia! Extremamente simples de fazer, com um sabor refrescante maravilhoso e que mata perfeitamente a sede nos dias quentes de verão.

Nós vamos precisar:

• Garrafa de 5 litros;
• seiva de bétula recém-colhida e filtrada (3-4 litros);
• passas – aprox. 1 copo;
• frutas secas – 800g – 1kg.

Como fazer kvass com seiva de bétula:

1. Na garrafa preparada coloque as passas dobradas e os frutos secos lavados. Na tampa da garrafa faça vários pequenos furos para a saída do gás. lugar quente.
2. À medida que a fermentação avança, 2 a 3 vezes ao dia, agite vigorosamente a garrafa. A fermentação dura pelo menos uma semana!
3. Após o término da maturação, o kvass acabado deve ser coado, descartando-se as passas e frutas secas. Despeje o kvass útil saturado com ácidos orgânicos em recipientes menores e deixe até os dias quentes na adega ou na geladeira.
4. Este kvass também pode variar com a adição de pão e açúcar, raspas de limão e fermento, no qual o processo de fermentação será muito mais rápido, mas então o fino “espírito” da seiva de bétula será perdido e a bebida terá gosto de pão comumKvass. Claro – delicioso! Mas, infelizmente, não é mais o mesmo ….

Muitas pessoas pensam que apenas sucos infundidos nessas frutas secas sem maçãs, damascos etc. têm o direito de ser chamado de kvass de bétula real! Importante! Antes de começar a “carregar” frutas secas, devem ser lavadas (mas não encharcadas!) Em água quente.

Todas as receitas aqui propostas para Kvass, do suco de bétula, têm um detalhe essencial: elas não têm fermento em sua composição. Este é um produto puro, fermentado sem catalisadores adicionais do processo, e é isso que o torna diferente do suborno de bétula, que geralmente é passado como kvass com levedura. No entanto, o kvass real não é inferior à fermentação da luz na quantidade de ácido lático e até super a-o no conteúdo de muitas vitaminas e elementos de traço. É uma pena que uma bebida “mágica” seja armazenada apenas por meio ano ou um pouco mais. O destino adicional de birch kvass após seis meses é triste – ele se transforma em vinagre.

As pálpebras soltas, a exposição direta a raios de luz e o calor excessivo também podem ajud á-lo a se transformar em vinagre.

Importante! Para preservar as propriedades da bebida, é necessário observar as regras elementares de armazenamento, cuja principal é que o Kvass aberto deve ser bebido o mais tardar em dois dias!

Para esse fim, é derramado em pequenos “recipientes” e armazenados, após a abertura, na geladeira, tampa bem embrulhada.

Se você quiser adoçar o kvass, deve faz ê-lo antes de beber, adicionando açúcar em um copo, não em todo o “Tarka”.

No passado, os pescoços de garrafas de vidro com kvass eram mergulhados em cera de vedação fervente ou selados com cera líquida para impedir que o menor ar de entrar. Talvez haja um senso de retornar à prática antiga, pois não podemos nos separar do antigo hábito – beber bétula para nos manter saudáveis, bonitos e alegres? E também grato à nossa terra natal por este presente incrível – seiva de bétula!

A Birch Sap é algo que a natureza nativa compartilha generosamente conosco no início da primavera. KVAs das receitas de seiva de bétula ajudam a restaurar a força após um longo inverno, retornando nosso corpo exausto por avitaminose e força de fadiga da depressão para viver e aproveitar os próximos dias ensolarados. Não é desnecessário falar sobre a utilidade da seiva de bétula, mas há uma bebida que não é inferior e até supera a própria seiva no número de ácidos orgânicos, vitaminas (especialmente vitaminas B), cálcio e magnésio, fósforo e além de perfeitamenteAdequado para pessoas que aderem a dietas e tentando preservar e aumentar sua saúde: o conteúdo calórico de tal bebida – não mais que 30 kcal por 100 g. Esta bebida é conhecida desde os tempos antigos e é chamado – birch kvass. Conteúdo 1 Como fazer com que Kvass de Birch Sap 2 receitas para Kvass da Birch Sap com passas 2. 1 precisaremos: 2, 2 kvass da seiva de bétula com passas: 3 kvass da seiva de bétula com pão 3. 1 precisaremos: 3. 2 Como fazer kvass fromBirch seiva: 4 receitas para kvass de seiva de bétula com mel 4. 1 para kvass de seiva de bétula com mel precisaremos: 4, 2 Receitas para kvass de seiva de bétula com mel: 5 kvass da seiva de bétula com cevada 5. 1 precisaremos de apenas dois produtos: 5. 2Kvass em seiva de bétula com cevada: 6 kvass da seiva de bétula com frutas secas 6. 1 precisaremos: 6. 2 Como fazer kvass da seda de bétula: como fazer com que a seiva de bétula de bétula seja tensa, removendo os detritos finos que invariavelmente recebemna seiva da bétula.