Como consertar cogumelos de cantarilho em casa – enlatando cogumelos

Conosco, você aprenderá a fazer tudo sozinho: o processo de aprendizado é o nosso estado natural. E primeiro precisamos reconhecer que você pode fazer tudo sozinho, você não precisa correr imediatamente para a loja ou o shopping para uma coisa nova, se você puder fazer isso por conta própria..

As cenouras são os cogumelos mais populares e facilmente digeríveis, entre todos os outros. Essas propriedades são a razão pela qual elas são favorecidas entre muitos outros alimentos semelhantes. Eles são facilmente digeridos, para que possam ser usados de qualquer forma: cozido, frito, salgado, em conserva e até cru. Além disso, eles têm uma massa de substâncias úteis que são um material de construção e nutritivo para o corpo.

Em muitos países do mundo, as ruivas são uma iguaria, mas em nosso país é um produto bastante acessível. Portanto, cantarilho em conserva com cebola é um prato tradicional na mesa no inverno. Mas, para que o produto seja especialmente delicioso, você precisa conduzir adequadamente o procedimento de marinação. Existem muitas receitas sobre como marinar deliciosamente cantarilho para o inverno, que diferem entre si em composição, mas não no sabor.

Também em nosso site, você pode descobrir receitas de como saltar lob o-lobo, para que eles agradem toda a sua família.

Como preparar o cantarilho para o inverno – Preparação:

1. Para qualquer receita da marinada, as ruivas coletadas na floresta o mais tardar 24 horas atrás são ideais. E, em geral, o mais rápido para produzir o procedimento, o sabor mais característico terá uma marinada e cogumelos, tingidos com sabores da floresta.
3. Mas antes de prosseguir para a preparação da marinada e os próprios cogumelos devem preparar os próprios cogumelos. As pernas, assim como as tampas devem ser limpas de areia e partículas residuais de folhas e agulhas. Isso pode ser feito com um pincel. Às vezes, remova o filme superior, coberto de groselhas. Depois disso, eles são completamente lavados e drenados em uma peneira até secar completamente.
5. Antes de transformar qualquer receita em vida, você deve verificar se todos os componentes necessários estão disponíveis. Se algo estiver faltando – isso degradará significativamente o sabor do produto acabado. É necessário aderir aos prazos que são alocados para cada processo. Caso contrário, os alimentos enlatados podem inchar ou ter micróbios patogênicos em sua composição.
7. Carrot, também conhecido como “King Cogumelos” – uma das variedades de cogumelos mais saborosas que conquistaram o estômago de muitos amantes de tais iguarias. Redfish em conserva – um aperitivo maravilhoso para uma mesa festiva, uma adição saborosa ao prato, e muitos preferem us á-los como um prato independente, pr é-frito com cebolas na manteiga e temperado com ervas picadas.
9. Toda anfitriã tem algumas receitas para os cogumelos em conserva, passados de geração em geração, de mãe para filha. E aqueles que não mantiveram essas receitas, sugerimos escolher uma das opções abaixo.

Tendo se familiarizado com as receitas em nosso site, você também poderá preparar outros preparativos saborosos, como gengibre em conserva e feijão enlatado para o inverno.

Redfish em conserva para o inverno

Esta receita para cantar com conserva é a mais comum, pois o método de preparação é muito simples e requer habilidades especiais. Redfish, marinado em uma marinada padrão, será um componente ideal para qualquer prato: salada, ensopado, sopa.

Ingredientes:

• Água;
• 5 colheres de óleo vegetal;
• 1 kg. cantarilho limpo e lavado;
• Ervas secas ou frescas;
• 4-5 colheres de sopa de sal;
• 1 colher de sobremesa de vinagre;
• Uma pequena cabeça de alho;
• Algumas folhas de louro;
• 10 ervilhas de pimenta ou pimenta preta.

Quanto às especiarias, sua quantidade pode ser ajustada, dependendo das preferências do paladar. Se a família gosta de pratos mais picantes, a quantidade de pimenta, folha de louro e pimenta pode ser significativamente aumentada. Quanto ao vinagre, suas proporções são melhores para manter. Exceto que esse uso não é uma colher de sobremesa, mas uma colher de chá.

Como preparar o cantarilho para o inverno:

1. O cantarilho lavado deve ser distribuído em camadas em uma panela e despeje água. O líquido deve cobrir completamente os cogumelos.
3. O cantarilho deve ferver por 30-40 minutos. Então eles devem ser desligados e drenar imediatamente a água. Não vale a pena insistir no produto em água cozida, pois isso pode afetar a cor da salmoura, o cheiro das plantas e a composição prejudicial do conservas.
5. Os cogumelos prontos devem ser transferidos para uma peneira, onde devem drenar completamente. Somente depois disso você pode continuar trabalhando.
7. Quando os cogumelos estão completamente prontos, é hora de prosseguir para a preparação da salmoura. Em um recipiente, despeje um pouco de água purificada, onde também são colocados alho, ervas, pimenta e óleo vegetal.
9. Essa marinada deve ser fervida em fogo baixo. O processo dura alguns minutos – melhor 10.
11. Antes que a marinada esfrie, os cogumelos são colocados em uma jarra e derramados em cima do caldo picante. O recipiente é bem fechado com uma tampa de Kapron. Método frequentemente usado de conservas – o frasco é hermeticamente selado com uma tampa de metal.
13. Armazene o cantarilho em conserva melhor em um local frio, mas não muito frio. É bom se for um porão, no qual a luz solar direta não penetra. Com pequenos volumes, os alimentos enlatados podem ser armazenados na geladeira.

Para o armazenamento de donas de casa, também preparamos receitas para maçãs em conserva, que não apenas decoram sua mesa de jantar, mas também serão uma adição maravilhosa e deliciosa ao seu jantar.

Como apagar cogumelos de gengibre

Uma característica distinta desta receita é que os cogumelos ficam macios e suculentos, e a marinada tem notas picantes de especiarias. Além disso, o cálculo dos ingredientes depende da proporção deles e cogumelos semielados.

Ingredientes:

• 1 kg de cogumelos;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 125 gramas de água;
• 1 colher de sobremesa de ácido acético;
• 5 folhas de louro;
• Ervilhas de pimenta preta;
• Alguns raminhos de endro;
• Uma pequena cabeça de alho.

Redfish em conserva para o Método Hot Winter:

1. Limpe os cogumelos da areia e das folhas, enxágue bem a massa disponível.
3. Coloque os cogumelos e todos os outros ingredientes em um recipiente onde tudo será cozido e despeje água.
5. Todos os componentes devem ferver por meia hora. Ao mesmo tempo, o conteúdo da panela não pode ser agitado com uma colher; portanto, a decocção é bem fechada com uma tampa e abalada várias vezes durante o procedimento.
7. Quando o produto esfria um pouco, ele é colocado em potes, os recipientes são preenchidos em um terceiro e cogumelos e salmoura, onde as plantas foram fervidas.
9. Quando a mistura cozida é completamente distribuída nos recipientes, você pode derramar neles e a marinada restante.
11. As tampas podem ser usadas metal e kapron.

Essa receita garante um longo armazenamento do produto marinado. O principal é que o lugar de salvar era escuro e um pouco frio. Use esse cantarilho pode ser usado para preparar sopas e molho. Como produto independente, eles também podem ser comidos.

Para os fãs de preparativos de inverno em nosso banco de receitas, também há uma receita para salgar milho, que pode servir como um prato separado e ser usado para preparar saladas.

Preparando cantarilho para o inverno

Esta receita garante que cada cogumelo mantenha sua forma, mas ao mesmo tempo eles serão macios e agradáveis ao sabor. Para fazer isso, os cogumelos são fervidos diretamente em uma marinada, que contém muitas especiarias.

Os principais ingredientes são:

• Um quilograma de cogumelos;
• 1 litro de água;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• 10 colheres de sopa de 9% de vinagre de maçã;
• 2 gramas de ácido cítrico;
• 3-4 cravo;
• Algumas ervilhas de pimenta de orégano;
• Ervas (opcionais).

Preparação de cantarilho para o inverno:

1. Todos os componentes incluídos nos ingredientes da receita, exceto o cantarilho, são colocados em uma panela e levados a ferver em fogo baixo.
3. Quando a marinada ferve, os cogumelos são derramados nela, o que deve ferver na salmoura por pelo menos meia hora.
5. Enquanto o produto estiver cozinhando, você precisa esterilizar os frascos e as tampas.
7. Cogumelos são colocados em potes sem marinada. É derramado por cima, quando as plantas são empilhadas em recipientes.
9. Antes de corporar, é necessário derramar 1 colher de sopa de óleo vegetal em cada jarra.
11. Quando todo o trabalho preliminar é concluído, você pode fazer a coragem.
13. Quando o conteúdo do recipiente de vidro esfria, ele pode ser guardado em um local fresco. O conservas pode ser armazenado por um ano. Se o termo for estendido, a comida perderá seu sabor e odor. Os ingredientes frequentemente expirados levam ao aparecimento de bactérias patogênicas sob a tampa.

Receita de cogumelos em conserva para cantarilho

Esta receita é adequada para quem gosta de saladas com cogumelos. Cogumelos de cenoura, marinados de acordo com esta receita, saem elásticos e inteiros.

Principais ingredientes:

• 3 kg de cantarilho;
• 100 gramas de sal;
• 1/2 colher de chá de vinagre de 70%;
• 10 ervilhas de pimenta preta;
• 6-8 xícaras de água purificada.

Como preparar cantarilho em conserva:

1. Pré-limpe os cogumelos da sujeira e enxágue-os várias vezes na água, depois deixe-os escorrer.
3. Coloque o cantarilho em uma panela e despeje água sobre eles, para que ela cubra ligeiramente as tampas.
5. Leve o conteúdo para ferver, que deve durar cerca de 2 minutos.
7. Depois disso, os cogumelos são tensos e novamente deixados em uma peneira.
9. Em um recipiente esmaltado, 8 xícaras de água são derramadas, sal e pimenta são derramadas nele. O conteúdo é trazido para ferver.
11. Após 2 minutos de borbulha, os cogumelos são adicionados à substância e cozidos por mais 10 minutos na marinada.
13. Após a expiração do tempo definido, o recipiente é removido do fogo e esfriado levemente. Na marinada, adicione vinagre e deixe o conteúdo infundir por alguns minutos.
15. Nos frascos esterilizados, são colocados cogumelos, que são preenchidos no topo com salmoura.

Esse método de marinar leva muito menos tempo em comparação com outros, por isso é frequentemente usado pelas donas de casa. Nesse caso, os cogumelos estão completamente embebidos em marinada, o que os torna mais suculentos.

Como consertar o cantarilho para o inverno em potes

Redisfisos marinados a frio são considerados requintados. Dessa forma, cada cogumelo mantém seu verdadeiro aroma e sabor sem especiarias adicionais e processos intensivos em mão-de-obra.

Ingredientes:

Como apagar o cantarilho em potes para o inverno:

1. Lave os cogumelos da sujeira e sequ e-os completamente da umidade.
3. Na parte inferior do recipiente esmaltado, é colocado de rábano, em cima dele, despeje o cantarilho nas camadas, cada uma das quais é separada por sal.
5. O recipiente é coberto com folhas de rábano.
7. Depois disso, os cogumelos marinados são eliminados em um local frio e escuro por três dias. Aqui eles estarão salgados.
9. Depois de três dias, os cogumelos são espalhados em potes esterilizados enquanto estão quentes. No topo dos cogumelos, na jarra é colocada uma folha de rábano.
11. Os frascos são fechados com tampas de Kapron. A salga por duas semanas é guardada na geladeira.

Receita para cantarilho em conserva para o inverno

Acontece que os cogumelos aromáticos fortes, que são perfeitos para fazer saladas de cogumelos e como aperitivo.

Ingredientes para cozinhar:

• “King Cogumelos” frescos – 1 kg;
• Sal e açúcar – 1, 5 colher de sopa. eu. cada;
• Vinagre 5-9% – 0, 5 xícara;
• Laurel – 1 folha grande;
• pimenta preta – 10 ervilhas;
• cravo – 4 peças;
• endro seco ou fresco – 2 pedaços.

Cenoura em conserva para as receitas de inverno para cozinhar:

1. Primeiro, todos os cogumelos são escolhidos para adequação – severamente vermes e os podres são jogados fora, o restante é lavado, limpo de detritos, as pernas são aparadas.
3. Em seguida, limpe o cantarilho ferva em água salgada. Depois que eles são colocados em uma peneira.
5. Enquanto o cantarilho esfria, você pode lidar com a marinada e a preparação de potes. Tara lavou com detergente, bem enxaguado e calculado no forno.
7. Para preparar a marinada, leve 1 a 1 1/2 xícaras de água, aqueç a-a em uma tigela esmaltada.
9. Assim que a água ficar um pouco quente – você pode adicionar sal, açúcar e todo o vinagre.
11. Depois de ferver, coloqu e-o no cantarilho, ferva novamente e remova a espuma, após o que você pode inserir as especiarias restantes, exceto o endro.
13. Cozinhe o cantarilho na baía por meia hora, após o que são colocados em potes, cheios e rolados firmemente. O recheio deve cobrir completamente os cogumelos, caso contrário, o molde poderá aparecer.

Receita passo a passo em conserva com fotos

A conveniência desta receita é que a saída é um aperitivo de cogumelos pronto, aromatizado com manteiga e ervas. Depois de abrir a jarra, você não pode perder tempo para se vestir e servir imediatamente à mesa.

Lista de ingredientes usados:

• cogumelos – 1 kg;
• água;
• Óleo de girassol – 3 colheres de sopa;
• ervas secas/frescas – 1 pacote;
• sal comum – 3 colheres de chá;
• vinagre de mesa – 0, 5 xícara;
• pequeno alho – 1 cabeça;
• folha de louro – 1 folha;
• pimenta – 6 peças.

Como apagar as groselhas para o inverno usando o método quente:

1. Limpe o cantarilho do chão, lâminas de grama e outros detritos, enxágue bem.
3. Coloque um pouco de água nos cogumelos pré-bucha, adicione um pouco de sal e ferva o cantarilho por cerca de 20 minutos. A espuma deve ser coletada com uma colher e jogar fora.
5. Enxágue o cantarilho sob água fria.
7. Então você pode preparar o recheio. Para fazer isso, aqueça 0, 5 litros de água, sal, adicione todas as especiarias, ervas, alho na forma de fatias, despeje vinagre e óleo. Leve ao ponto de ebulição e ferva por cerca de 6 minutos.
9. Organize os cogumelos em recipientes esterilizados, despeje a fervura, feche firmemente com tampas de capron. Deixe para esfriar. Redisfish em conserva é recomendado em um local fresco, seja a geladeira ou a adega.

Receita de cantarilho em conserva sem esterilização

Segundo os cogumelos, os cantarinhos são os menos caprichosos em cozinhar cogumelos. Portanto, o conjunto mais simples de especiarias para marinar será adequado para eles.

A lista dos produtos necessários:

• “King Cogumelos” – 1 kg;
• água para marinada – 2/3 xícara;
• ácido cítrico – 1/5 colher de chá;
• pimenta da Jamaica – 4 ervilhas;
• sal – 1 colher de chá.

Redfish Hot Method para receitas de inverno:

1. Como em todas as receitas, primeiro você precisa preparar os cogumelos – limpo, lave.
3. Adicione sal à água pré-boil e leve ao ponto de ebulição. Mergulhe os cogumelos na água fervente, após 2-3 minutos, desligue o fogo e deixe o cantarilho sob uma tampa por 25 a 30 minutos. Depois que o líquido é drenado.
5. Prepare uma marinada, enquanto o cantarilho insistir em água fervente coloca água no fogão, misture sal e ácido, ferva.
7. Organize os cogumelos prontos em frascos, ench a-os com o recheio e feche.

Redfish da marinada da maneira polonesa

Os cogumelos ficam um pouco picantes, o que torna esse aperitivo especial, entre outras opções. Aqueles que querem experimentar algo novo, você definitivamente deve cozinhar cantarilho em polimento.

Lista de ingredientes para cozinhar:

• Redfish – 1 kg;
• fatia de rábano – 1 peça;
• pimenta de orégano – 5 ervilhas;
• Mostarda seca – 1 colher de chá;
• cravo – 2 peças;
• Spice da baía – 1 folha;
• água – 1 litro;
• Vinagre de mesa – 500 gr;
• sal – 50 gr;
• Açúcar – 80 gr.

Preparação de cantarilho em conserva da maneira polonesa:

A diferença nesta receita é que primeiro você precisa preparar a marinada, um dia antes de fechar os cogumelos:

1. calor 1 litro de água;
3. Quando o líquido ferver, adicione o rábano, todas as especiarias, ferva tudo por cerca de meia hora;
5. deixe esfriar e infundir por 24 horas;
7. Após 24 horas, dissolva sal e açúcar no recheio, coloque o fogo, espere até ferver e cozinhe por mais 10 minutos;
9. Prepare cogumelos, ferva por cerca de 15 minutos, desista da espuma;
11. Coloque os cogumelos em potes esterilizados. Despeje a marinada preparada com antecedência, enrole o cantarilho;
13. Coloque o produto em um local legal e apagado.

Receita simples para cantarilho em conserva

Com esse método de preparação, não há necessidade de especiarias. Os cogumelos mantêm seu sabor e aroma mais verdadeiros, não corrigidos por uma folha de louro, canela ou cravo. Redfish acaba forte e levemente salobra.

Lista de produtos necessários:

• Redfish – 1 kg;
• água para marinar – 150 ml;
• sal comum – 10 g;
• Ácido cítrico – 1, 5 g.

Preparação do prato:

1. Limpe os cogumelos, lave, corte as hastes o mais curto possível. Os cogumelos danificados jogam fora e, se o dano for pequeno – apare essas áreas. Corte grandes amostras em 2-4 peças. Você também pode classificar o cantarilho por tamanho e fecha r-os em potes separados.
3. Ferver água, diluir sal e ácido nele.
5. Coloque os cogumelos em potes esterilizados.
7. Despeje a marinada no topo. Coloque os frascos em uma panela larga média larga. Encha a panela com água. Os frascos devem ser cobertos com líquido a mais da metade.
9. Coloque tudo em fogo médio, deixe ferver. Pasteurize por 15 a 20 minutos a partir do momento de ferver.
11. Feche os frascos, deixe esfriar sob uma toalha grossa. Após o resfriamento, coloque em um lugar fresco.

Cogumelos incomuns com bagas

Como mencionado acima, o entusiasmo desta receita está em seu ingrediente especial, a saber – as bagas de zimbro. Consequentemente, graças a eles e os cogumelos se tornam especiais em sabor e sabor.

Ingredientes necessários:

• Cabeças de cebola média – 2 peças;
• gengibre – 2 kg;
• sal – 2 colheres de sopa;
• cebola grande – 1 cabeça;
• Mostarda em grãos – 2 colheres de sopa. eu.

Para o recheio:

• Água da mesa – 1 litro;
• Vinagre 9% – 2 xícaras;
• Açúcar – 3 colheres de sopa;
• sal – 2 colheres de chá;
• Juniper – 1 colher de sopa;
• Pimenta da Jamaica – 10 ervilhas;
• pimenta regular – 15 peças.

Como preparar um aperitivo de cogumelo incomumente saboroso:

1. Limpe e lave o cantarilho. Apare as pernas em 0, 5 – 1 cm.
3. Coloque o produto inteiro em um recipiente esmaltado, despeje água com a adição de 2 colheres de sopa de sal grosso. Deixe os cogumelos por 20 minutos, pressionando a tampa por cima para que estejam completamente embaixo da água. Se houver insetos nos cogumelos, eles se arrastarão e morrem por causa do sal.
5. Enxágue cada cogumelo à mão. Corte grandes amostras em pedaços menores, deixe os pequenos como são.
7. Esterilize frascos limpos para cozinhar. Espalhe sementes de mostarda em quantidades iguais.
9. Descasque uma grande cabeça de cebola, enxágue, corte em anéis com não mais de 5 mm de espessura. Organize em potes.
11. Ferva a marinada: ferva água, dissolva sal, pimenta, açúcar, vinagre, adicione bagas. Cozinhe por um quarto de hora depois de ferver.
13. Organize o cantarilho em recipientes, despeje a marinada. O recheio cobre completamente os cogumelos. Para fazer isso, eles não podem ser dobrados no topo da jarra. Depois de serem enrolados com tampas de capron, anteriormente esterilizadas.
15. Coloque um amplo frasco de panela com cogumelos para que eles não toquem. Despeje água na panela. Os frascos com o produto devem ser imersos no líquido para 2/3 da altura.
17. Coloque toda a construção no fogo, deixe ferver. Ao mesmo tempo, as bolhas devem subir nos frascos. O fogo pode ser ligeiramente reduzido, para que a água não borbulha demais.
19. A pasteurização dos cogumelos dura 25-30 minutos. Em seguida, os recipientes são retirados, limpos, virados de cabeça para baixo em uma toalha e deixados para esfriar.

Recomendações para cozinhar:

1. Para fechar os cogumelos em conserva, é recomendável usar tampas de Kapron. Eles podem fechar melhor e mais firmemente o recipiente com o produto.
3. Armazene os rolos em um local fresco onde a luz solar não penetra. O nível de temperatura não deve permitir que o produto congelasse e não deve exceder +7 graus.
5. O vinagre de mesa pode ser substituído por essência de vinagre, mas deve ser adicionado em quantidades menores. Você também pode usar ácido ascórbico.
7. Os cogumelos grandes são mais convenientes para cortar em 2-4 pedaços. Os pequenos podem ser deixados sem cortes.
9. O recheio, no qual os cogumelos estão marinados, deve ser de pelo menos 18% em relação aos cogumelos.
11. O recheio deve necessariamente cobrir completamente o produto inteiro. Se um pedaço de cogumelo não será coberto com ele – no frasco muito em breve aparecerá e o produto ficará inapto para o consumo.
13. Para evitar a aparência de mofo em frascos antes de rolar, despeje uma colher de sopa de qualquer óleo vegetal.
15. O cantarilho salgado frio pode ser consumido em combinação com óleo vegetal, vinagre e cebola. Maravilhamente, esses cogumelos são usados na preparação de sopas e caldos. Como cada peça mantém uma forma integrante, elas também são usadas como decoração para saladas e sanduíches. Para batatas fritas com cogumelos, esse método de salga também é adequado.

As cenouras são os cogumelos mais populares e facilmente digeríveis, entre todos os outros. Graças a essas propriedades, elas são populares entre muitos outros produtos similares. Eles são facilmente digeridos, para que possam ser usados de qualquer forma: cozido, frito, salgado, em conserva e até cru. Além disso, eles têm uma massa de substâncias úteis que são um material de construção e nutritivo para o corpo. Em muitos países do mundo, as ruivas são uma iguaria, mas em nosso país é um produto bastante acessível. Portanto, cantarilho em conserva com cebola é um prato tradicional na mesa no inverno. Mas, para que o produto seja especialmente delicioso, você precisa conduzir adequadamente o procedimento de marinação. Existem muitas receitas de como marinar deliciosamente cantarilho para o inverno, que diferem entre si na composição, mas não no sabor. Também em nosso site, você pode aprender receitas sobre como apagar Wolfberries, para que eles agradem toda a sua família. Conteúdo 1 Como cozinhar cantarilho para o inverno – Preparação: 2 Marinando cantarilho para o inverno 2. 1 Composição: 2. 2 Como cozinhar cantarilho para o inverno: 3 Como marinar os cogumelos de cantarilho 3. 1 Composição: 3. 2 Redfish marinando para inverno Hot: 4 Cooking Redfish paraInverno 4. 1 Ingredientes principais: 4. 2 Cozinheiro de cozinha para inverno: 5 Receita de cogumelos em conserva Redishfish 5. 1 Ingredientes principais: 5. 2 Como preparar cantarilho em conserva: 6 Como consertar o cantarilho para o inverno em frascos 6. 1 Ingredientes: 6. 2 Como consertar o cantarilho no inverno: 7Receita mar