Como apodrecer vegetais para o inverno: receitas para conservas em casa – “Canning”

Conosco, você aprenderá a fazer tudo sozinho: o processo de aprendizado é o nosso estado natural. E primeiro precisamos reconhecer que você pode fazer tudo sozinho, você não precisa correr imediatamente para a loja ou o shopping para uma coisa nova, se você puder fazer isso por conta própria..

A Canning Legumes em casa é uma ótima maneira de processar sua colheita para armazenamento a longo prazo. Você pode fazer deliciosos preparativos de vegetais em conserva com e sem vinagre, usar ácido cítrico e azedar em uma solução de sal saturada. Para enlatar vegetais para o inverno, você pode tomar como um tipo de ingrediente com a adição de ervas aromáticas e usar diferentes culturas vegetais para obter uma variedade deliciosa.

Para consertar vegetais em casa, e essa seleção de receitas é dedicada.

Receitas para vegetais em conserva com vinagre

Cebolas em conserva.

• 1 kg chalotas ou cebolas pequenas
• 4 – 6 ervilhas de pimenta preta
• 2 folhas de louro
• 5 G sementes de mostarda

Método de preparação:

Lave bem as lâmpadas e coloque-as em água fervente por 2-3 minutos. Em seguida, cubra com água fria e deixe o líquido escorrer. Descasque as cebolas, corte a parte inferior com as raízes restantes. No fundo dos frascos esterilizados, coloque especiarias, encha os frascos com cebola. Portanto, enlatando vegetais de acordo com esta receita: para a marinada, você precisa trazer água com sal e açúcar para ferver, despeje vinagre e remova do fogo. Despeje a marinada quente sobre as cebolas e esterilize: frascos de 0, 5 L – 12-15 min, 1 L – 20-25 min. Jarros com vegetais marinados em vinagre, rolam, virem e deixe esfriar.

PASSO 1

PASSO 2

ETAPA 3

PASSO 4

Etapa 5

Etapa 6

Alho em conserva.

Ingredientes:

Método de preparação:

Para esta receita para vegetais em conserva, o alho deve ser dividido em cravo, retirado das cascas, lavado bem. Coloque as especiarias e o alho em uma jarra de 0, 5 litros. Despeje sal, açúcar, despeje água fervente, cubra com uma tampa e esterilize por 5 minutos. Em seguida, despeje vinagre, role imediatamente, vire e enrole até esfriar.

Alho em conserva no estilo armênio.

• 300 ml de água
• 200 ml de vinagre de 9%
• 20 g de sal
• 50 g de açúcar
• 5 g canela
• 3-4 ervilhas de preto e pimenta da Jamaica cada
• 2 folhas de louro

Método de preparação:

Para decap á-los para o inverno, o alho deve ser dividido em cravo, descascado, mergulhado em água fervente por alguns segundos e depois enxaguada com água fria. O alho preparado é colocado em uma jarra. Para a marinada, leve água com sal, açúcar e especiarias para ferver, despeje vinagre e retire do fogo. Despeje a marinada quente sobre o alho. Enrole os frascos, vir e-os e envolv a-os até esfriar.

Cenouras em conserva “Zakusochnaya”.

Método de preparação:

Antes de marinar os vegetais, jovens cenouras não grandes devem ser lavadas, cortar a cauda e o transporte com uma pequena seção da raiz adjacente. Cenouras preparadas, corte em pedaços grandes, caia em água fervente por 5-7 minutos. Então esfrie e descasque. No fundo dos frascos, colocou um raminho de endro e alguns dentes de alho. Em cima das cenouras, organize firmemente. Para a marinada, leve água com açúcar, sal e especiarias para ferver, despeje vinagre e tire o calor. Despeje a marinada quente sobre as cenouras e esterilize: frascos de 0, 5 L – 25 min, 1 L – 35 min. Em seguida, enrole, vire e deixe esfriar.

Receitas de deliciosos legumes enlatados para o inverno

Fletas de alho em conserva.

• 500 g setas de alho
• 10 g de pimenta fresca

Método de preparação:

Antes de consertar vegetais, tome cuidado para colh ê-los em tempo útil. Chegue as setas antes que as cabeças do alho comecem a aparecer. Enxágue, seque, corte em pedaços grandes, coloqu e-se firmemente em potes esterilizados, adicione anéis de pimenta. Despeje água fervente, deixe por 10 minutos e drene. Para a marinada, adicione sal e açúcar à água, deixe ferver, despeje o vinagre e retire do fogo. Despeje a marinada quente sobre o alho. Os frascos com vegetais em conserva de acordo com esta receita, enrole, invertem e embrulhe até esfriar.

Abóbora em conserva picante.

• 1 litro de água
• 50 g de sal
• 60 g de açúcar
• 75 ml de vinagre de 9%
• 1 folha de louro
• 5-6 ervilhas de pimenta preta
• 2-3 brotos de cravo
• 2-3 g de canela moída
• 2-3 g de gengibre moído

Método de preparação:

Para usar esta receita para vegetais em conserva para o inverno, a abóbora deve ser descascada, remova as sementes e a polpa solta adjacente. Corte a abóbora em cubos, branqueie em água fervente por 1 min e depois coloque em potes. Para a marinada, leve a água e as especiarias para ferver, adicione sal e açúcar, retire do fogo e despeje o vinagre. Despeje marinada fervente sobre a abóbora e esterilize: frascos de 0, 5 L – 5-7 min, 1 L – 10-15 min. Em seguida, enrole, vire e deixe esfriar.

Alho em conserva nas cabeças.

• 600-700 g Alho
• folhas de groselha e cereja
• cravo
• Pimenta em grão

Método de preparação:

No fundo dos frascos esterilizados, coloque as folhas de groselha e cereja lavadas, cravo, ervilhas de pimenta. Cabeças jovens de alho lavadas, corte as raízes, retirem a casca superior, deixando uma fina camada inferior. Então, enlatando vegetais para o inverno: abaixamos o alho em água fervente, removemos imediatamente e organizamos frascos. Para a marinada, adicione sal e açúcar à água, deixe ferver, despeje vinagre. Despeje a marinada quente sobre o alho. Esterilize frascos de 1 litro por 7 minutos, depois enrole, inverta e embrulhe até esfriar.

Alho em conserva.

• 1 kg de alho
• 20 g de endro e verduras

Método de preparação:

Para esta receita para vegetais em conserva, o alho deve ser descascado, bem lavado, despeje água fria por 3-5 h. Cada hora muda a água. Para a marinada, leve água com sal e pimenta para ferver, retire do fogo e despeje vinagre. Coloque um pouco de endro e verduras no fundo do recipiente azeda, coloque os dentes de alho por cima, polvilhe com verduras picadas, despeje marinada quente. Deixe à temperatura ambiente por 2 semanas. Verifique se o alho está completamente submerso no líquido. Em seguida, guarde em um lugar legal.

Confira as fotos para as receitas de vegetais em conserva apresentados acima:

Conseguir vegetais para o inverno: receitas domésticas

Ervilhas verdes enlatadas.

Método de preparação:

Deixe a água ferver, adicione sal. Em pequenas porções, solte as ervilhas na água fervente e branqueie por 1 minuto. Com a ajuda de um skimmer, colocou as ervilhas em potes. Adicione o ácido cítrico à água em que foi fervida, deixe ferver. Despeje marinada fervente sobre as ervilhas. Os frascos de 0, 5 litros para esta receita para vegetais enlatados devem ser esterilizados por 30 minutos. Em seguida, enrole, vire e embrulhe até esfriar.

Milho em conserva.

Método de preparação:

Para preparar esta receita para legumes enlatados para o inverno, as espigas jovens de milho devem ser abaixadas em água fervente por 30 minutos. Em seguida, retire, esfrie, corte os grãos. Para a marinada, adicione sal e açúcar à água, deixe ferver. Coloque os grãos de milho na marinada fervente e cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Com a ajuda de um skimmer, colocou o milho em potes esterilizados, despeje a marinada fervente. Enrole os frascos, inverta e embrulhe até esfriar.

Legumes em conserva caseiros para o inverno

Patisons em conserva ou abobrinha.

• 1, 5-1, 8 kg de patisons ou abobrinha
• 100 g de verduras (endro, salsa, aipo)
• 15-20 G Raiz de rábano
• 20 g de pimenta fresca
• 20-30 g Garlic

Método de preparação:

Lave bem a abobrinha ou os patissons, remova as caudas, pique grosseiramente. Pequenos pathons podem ser deixados inteiros. Lave e seque bem os verdes. Corte a raiz de rábano e a pimenta quente. Portanto, enlatando vegetais para o inverno sem vinagre de acordo com esta receita: no fundo de um frasco de 3 litros, você precisa colocar alguns verduras e encher a jarra com abobrinha ou pathons, sobrepondo-os com verduras, alho, rábano e pimenta quente. Despeje salmoura fria sobre os vegetais. Deixe à temperatura ambiente por 8 a 10 dias. Reabasteça a salmoura, se necessário. Em seguida, guarde em um lugar legal.

Cabeças de alho em conserva.

• 1 kg de alho
• 3-5 ervilhas de pimenta preta
• folha de louro

Método de preparação:

Lave bem o alho, corte a parte inferior, remova a parte superior da casca, deixando um filme fino. Blanch alho em água fervente por 3 minutos (o alho jovem pode ser deixado não cozido) e depois escorra em uma peneira. Coloque o alho preparado em um recipiente para azedar, derramar especiarias sobre ele. Para a marinada, adicione açúcar e sal à água e deixe ferver. Retire do fogo, despeje o vinagre. Despeje a marinada quente sobre o alho, coloque um pequeno peso por cima para que o alho fique completamente imerso no líquido. Deixe à temperatura ambiente por 1 a 2 semanas. Vegetais enlatados prontos para a loja de inverno na geladeira em potes bem fechados.

Beterraba cozida.

Método de preparação:

Lave bem as beterrabas pequenas, corte o chão e as caudas. Coloque verduras picantes em um recipiente para azedar, coloque beterraba na parte superior e cubra com o transporte de beterraba. Despeje a salmoura resfriada, defina uma panela de pressão. Deixe à temperatura ambiente por 12 a 14 dias. Para enlatar vegetais para o inverno de acordo com esta receita, você precisa remover a espuma diariamente e, se necessário, reabasteça a salmoura. Em seguida, guarde em um lugar legal.

Mecanismo de uma variedade de vegetais para o inverno

Variedade de vegetais.

• 300 g de tomate
• 300 g pepinos
• 300 g de pimentão
• 100 g de cenouras
• 100 g de abobrinha
• ervas picantes a gosto

Método de preparação:

Perfure os tomates. Descasque os pimentões das sementes, corte grosseiramente. Corte cenouras, pepinos e abobrinha em círculos. Portanto, marine uma variedade de vegetais: coloque tomates, pepinos, pimentão, cenoura e abobrinha em frascos em camadas, sobrepostas sobre ervas picantes. Em seguida, despeje água fervente sobre os legumes, deix e-os esfriar e escorra a água. Para a marinada, leve água com sal e açúcar para ferver, despeje vinagre e retire do fogo. Despeje a marinada fervente sobre os vegetais. Enrole os frascos, vir e-os de cabeça para baixo e embrulh e-os até esfriar.

Variado “verão generoso”.

• 1 kg pepino
• 1 kg de tomate
• 800 g de couv e-flor
• 500 g pequenos pathons
• 400 g de cenouras
• 500 g Shallots
• Apontéis de aipo
• salsa e endro

• 1 litro de água
• 40 g de sal
• 70 g de açúcar
• 70 ml de vinagre de 9%
• folha de louro
• 2-3 brotos de cravo
• 3-5 ervilhas de pimenta de orégano

Método de preparação:

Corte as caudas dos pepinos. Fier tomates no lado do caule. Separe a couv e-flor em florzinhas. Corte os patissons em pedaços grandes. Descasque as cenouras, corte aleatoriamente. Descasque as cebolas. Corte os talos de aipo. Coloque os vegetais nos frascos preparados, sobrepondo os verdes. Despeje água fervente, deixe por 10 minutos, depois escorra a água e us e-a para fazer uma marinada. Adicione sal, açúcar, especiarias, deixe ferver, despeje vinagre e retire do fogo. Despeje a marinada fervente sobre os vegetais. Esterilize frascos de 1 litro por 10 a 15 minutos. Em seguida, os frascos com assorção de legumes em conserva devem ser enrolados, virados e embrulhados até o resfriamento.

Variedade de “ogorodnoe”.

• 500 g pequenos pepinos
• 500 g de tomate
• 500 g de abobrinha
• 500 g de pimentão
• 50 g alho
• 10-30 g pimenta quente fresca
• folhas de uva
• Blackcurrant
• rábano

• 1 litro de água
• 60 g de sal
• 100 g de açúcar
• 80 ml de vinagre de 9%
• orégano e ervilhas

Método de preparação:

Corte as caudas dos pepinos. Faça a derrubada dos tomates no lado do caule. Corte a abobrinha em círculos, corte pimentão em quartos. No fundo dos frascos preparados, coloque folhas de uvas, grossas, rábano, dentes de alho e anéis de pimenta. Coloque os vegetais por cima, despeje água fervente e deixe esfriar, depois escorra. Para o aperitivo da marinada de legumes em conserva na água, você precisa adicionar sal, açúcar, especiarias, ferver, despejar vinagre e remover do fogo. Despeje a marinada fervente sobre os vegetais e esterilize: frascos de 1 litro – 10-15 minutos, 2 litros – 20-25 minutos, 3 litros – 30-35 minutos. Em seguida, enrole, vire e embrulhe até esfriar.

Receitas de casa para conservar vegetais para o inverno

Vegetais variados em conserva.

• 800 g de tomate
• 600 g pepinos
• 300 g de abobrinha
• 200 g de pimentão
• 50 g alho
• 15 g de pimenta fresca
• salsa e raminhos
• orégano e pimenta preta a gosto

Método de preparação:

Perfure os tomates no lado do caule. Corte pepinos, abobrinha e pimentão em círculos. Coloque salsa, endro, alho, pimenta picada e especiarias no fundo dos frascos. Coloque os vegetais por cima. Portanto, marine os legumes para o inverno: para a marinada, você precisa ferver água com sal e açúcar, despeje vinagre e retire do fogo. Despeje marinada quente sobre vegetais e esterilize: frascos de 1 litro – 10-15 minutos, 2 litros – 20-25 minutos, 3 litros – 35 minutos. Em seguida, enrole, vire e cubra até esfriar.

Variado “Hozyayushka”.

• 500 g de couv e-flor
• 500 g pepinos
• 200 g de pimentão
• 200 g de feijão verde ou outros vegetais a gosto

Método de preparação:

Quebre a couv e-flor em florzinhas. Corte pepinos em grandes círculos, pimentão – tiras. Corte as caudas de feijão verde. Coloque os vegetais preparados em potes. Para a marinada, leve água com sal e açúcar para ferver, despeje vinagre e retire do fogo. Despeje a marinada fervente sobre os vegetais e esterilize: frascos de 1 litro – 10 minutos, 2 litros – 15-20 minutos, 3 litros – 25 minutos. Em seguida, os frascos com legumes em conserva para o inverno devem ser enrolados, virados e deixados esfriar.

Receitas para vegetais variados em conserva para o inverno

Legumes variados em conserva com repolho branco.

• 300 g de abobrinha
• 300 g pepinos
• 400 g de tomate
• 300 g de repolho branco
• 200 g de pimentão
• 100 g de cenouras
• 30 g alho
• Raiz de rábano de 20 G
• 10 g de pimenta fresca
• 3 folhas de louro
• 4-5 ervilhas de pimenta e pimenta da Jamaica
• 1 guard a-chuva de endro

Método de preparação:

As proporções de vegetais para esta receita para vegetais variados em conserva para o inverno podem ser alterados para se adequar ao seu gosto. Abobrinha e cenoura cortadas em círculos, repolho – pedaços grandes, pimentão cortado em quartos. Tomates para perfurar. No fundo da jarra colocou especiarias, endro, pimenta picada, alho e rábano. Coloque os legumes por cima, despeje água fervente por 15 minutos. Em seguida, escorra a água, meça seu volume e us e-a para preparar a marinada. Adicione sal e açúcar à água, deixe ferver, despeje o vinagre e retire do fogo. Despeje a marinada fervente sobre os vegetais. Enrole os frascos, vir e-os de cabeça para baixo e embrulh e-os até esfriar.

Pepino e mistura de tomate.

• 1 litro de água
• 30 g de sal
• 25 g de açúcar
• 40 ml de vinagre de 9%
• 5-6 ervilhas de pimenta preta
• 3-4 ervilhas de pimenta doce
• 1 folha de louro

Método de preparação:

Coloque a raiz picada e a folha de rábano, alho, endro no fundo de potes esterilizados. Coloque os pepinos no topo e depois os tomates perfurados do lado do caule. Portanto, vegetais variados marinados para o inverno: pepinos e tomates devem ser derramados com água fervente por 10 minutos, depois drene a água e us á-la para fazer uma marinada. Adicione especiarias, sal e açúcar, deixe ferver, despeje vinagre e retire do fogo. Despeje a marinada quente sobre os vegetais. Enrole os frascos e embrulh e-os até esfriar.

Preservação de vegetais para o inverno: receitas com fotos

Vegetais em conserva em búlgaro.

• 1, 5 kg de pimentão
• 1 kg de tomate verde
• 1 kg de repolho branco
• 1 kg cenouras
• 250 g de verduras (aipo, salsa, endro)

Método de preparação:

Para esta receita para conservar vegetais, os pimentões precisam ser perfurados em vários lugares na base. Corte os caules dos tomates verdes. Descasque o repolho das folhas verdes e corte em 4-8 pedaços. Descasque as cenouras. Coloque metade dos verdes na parte inferior do recipiente. Coloque os legumes preparados por cima, cubra com os verdes restantes, despeje a salmoura resfriada, defina a curva. Mantenha 2-4 dias à temperatura ambiente. Quando a fermentação ativa começa, transfira para um local frio. Os vegetais estarão prontos em 20 dias.

Veja como apetitizar o conservas de vegetais para o Winter Looks nessas fotos:

Tomates de chucrute com pimentão recheado com legumes.

• 4 kg de tomate
• 1 kg de pimentão
• 1 kg de repolho
• 100 g de cenouras
• 200 g de cebola
• 50 g alho
• Raiz de 50 G de rábano
• 10 folhas de rábano
• 50-70 g cada um de endro e aipo verdes
• 5 g de sal

Método de preparação:

Para usar esta receita para conservar vegetais, o repolho deve ser triturado. Adicione cenouras raladas, cebola picada, sal, esfregue levemente as mãos. Corte cuidadosamente o núcleo do pimentão com sementes, encha com recolhimento de repolho. Lave bem os tomates, perfure o lado do caule. Pique ervas e alho grosseiramente, corte a raiz de rábano em círculos. Para a salmoura, misture todos os ingredientes, deixe ferver e deixe esfriar. No fundo do recipiente para decapagem, coloque algumas das ervas e folhas de rábano. Em seguida, coloque os tomates e pimentões, aspersando alho e rábano, cubra com as demais verduras e folhas de rábano. Despeje a salmoura resfriada sobre os legumes, coloque uma panela de pressão por cima. Deixe à temperatura ambiente por 4-5 dias, até o início da fermentação intensiva. Em seguida, vá para um local legal por 20 a 30 dias. Armazene legumes enlatados para o inverno em um local fresco.

O conservas domésticas de vegetais é uma ótima maneira de processar culturas para armazenamento a longo prazo. Você pode fazer preparativos saborosos de vegetais em conserva com e sem vinagre, usar ácido cítrico e azedar em uma solução salatória saturada. Para enlatar vegetais para o inverno, você pode tomar como um tipo de ingrediente com a adição de ervas aromáticas e usar diferentes culturas vegetais para obter uma variedade deliciosa. Para consertar vegetais em casa, e essa seleção de receitas é dedicada. Conteúdo 1 Receitas para vegetais em conserva com vinagre 2 receitas para deliciosos legumes enlatados para inverno 3 Cancrando vegetaVegetais variados para inverno 8 Vegetais de conservas para o inverno: receitas com fotos receitas para vegetais em conserva com cebolas em conserva de vinagre. Ingredientes: 1 kg chalotas ou cebolas pequenas 4 – 6 ervilhas de pimenta preta 2 folhas de louro 5 g de sementes de mostarda para marinada: 800 ml de água 200 ml de vinagre de 9% 25 g de açúcar 10 g Preparação de sal: cebola bem lavada e abaixada em ferventeÁgua por 2-3 minutos. Em seguida, cubra com água fria, deixe o líquido drenar. Descasque as cebolas, corte a parte inferior com o restante das raízes. No fundo dos frascos esterilizados, coloque especiarias, encha os frascos com cebola. Então, enlatando vegetais de acordo com esta receita: para a marinada, você precisa trazer água com sal e açúcar para ferver, despejar vinagre e remover o vinagre